Ordine minimo 25,00€ – Spedizione gratuita sopra i 50,00€ di spesa
Termini e Condizioni
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Termini e Condizioni
Un viaggio lungo un secolo
Una cronologia semplice per capire chi siamo
1925 | Le Radici
Nonno Aristodemo apre a Brendola una bottega con mulino. Si macinava la farina e si vendevano prodotti semplici, legati alla vita quotidiana del paese.
1973 | La Crescita
Papà Federico trasforma la bottega in un punto di riferimento per la spesa quotidiana delle famiglie di Brendola.
1986 | L’Intuizione
Capiamo che il tempo per cucinare diminuisce, ma la voglia di mangiare bene resta. Iniziamo così a preparare i nostri primi piatti pronti.
1999 | Il Baccalà
Iniziamo il commercio e la lavorazione del baccalà, acquistato direttamente anche da ristoranti e operatori del settore Ho.Re.Ca.
2010 | Più spazio alla Gastronomia
Riduciamo la sala del punto vendita per dare più spazio al laboratorio e alla produzione gastronomica.
2015 | I Primi Vasetti
Avviamo la produzione delle prime conserve in vasetto, portando le nostre ricette oltre il banco della gastronomia.
2022 | Il Nuovo Stabilimento
Apriamo un nuovo stabilimento dedicato esclusivamente alla produzione di sughi e conserve, per rispondere a una richiesta di mercato in continua crescita.
Oggi | L’Innovazione
Io, Aristodemo come il nonno, ho portato il nostro baccalà nelle cucine dei migliori ristoranti, mantenendo però il cuore in bottega. Oggi la produzione dei vasetti rappresenta circa un terzo del fatturato complessivo.
“Non abbiamo mai cercato segreti: usiamo solo gli ingredienti che metteremmo sulla tavola dei nostri figli.”
Il Baccalà: Usiamo solo il Westre Magro norvegese. Lo lavoriamo piano, senza fretta.
I Formaggi: Collaboriamo con La Casara di Roncà: solo stracchini e ricotte locali.
La Dispensa: Sughi e sott’oli fatti da noi nel laboratorio sul retro, non in fabbrica.
Il Pane: Arriva fresco ogni mattina, insieme alla nostra Bussolà vicentina.
Le origini dell’attività risalgono al 1925, quando nonno Aristodemo aprì a Brendola una bottega con mulino. Da allora l’attività si è evoluta attraverso più generazioni.
Dalla bottega di paese siamo passati alla preparazione di piatti pronti, alla lavorazione del baccalà, alla produzione di sughi e conserve e alla fornitura di prodotti per ristoranti e operatori Ho.Re.Ca.
Dal 2022 Gastronomia Viale dispone di uno stabilimento dedicato alla produzione di sughi e conserve, nato per rispondere alla crescente richiesta del mercato.
